Каково влияние кофе базовой формы саботажа?

Как я магазин за новым кофе шпалоподбойки, я вижу, что есть огромное количество вариантов по форме основания (т. е. форма той части, которая контактирует с основанием). Некоторые формы включают выпуклая ("евро" более изогнутые, чем "американский"), плоские, волнистые, или гибриды из этих ... увидеть несколько примеров на Рег парикмахерская. (Я также знаю, что есть много форм и размеров ручки, и разные размеры для основания; я не прошу о них.)

Отчасти подстрекаемый этот недавний вопрос по основам утрамбовывая, и другие вопросы, помеченные (которые в основном про давление), я подумала, что форма саботажа, может оказывать значительное влияние на результат.

Там также, кажется, быть довольно большого количества личного предпочтения или мнения в этой области. Я не могу найти никакого правильного сравнения или испытаний; в лучшем случае я могу найти беседы о различных преференций (например, дом-бариста, в том числе и этот опрос, coffeegeek, форумы кофе, бариста обмен). Появилось несколько моделей:

  • изогнутое дно обеспечивает большую погрешность для того, чтобы избежать "баранки" влияние воды протекает по всему периметру портафильтра;
  • искривленным дном может более-компактная центра;
  • формы пульсации довольно, используется некоторые плюсы, в том числе победителя конкурса, в 2009 году, но имеет очевидную выгоду, и это незначительно труднее чистить.

Я надеюсь, что я не подстегивает сектант пламя войны спрашивая этого; поэтому я стараюсь задать как можно более объективно:
Есть ли объективное благо для одного шпалоподбойки базовой формы над другой?

Например, бок о бок испытания; опытная использования вне предпочтений; ...

+816
William Moura Fernandes 17 сент. 2018 г., 4:38:38
26 ответов

Я домой жарить в течение приблизительно года теперь и ты почти получил это право. Суть в том, что домашняя обжарка позволяет гораздо больше контроля над переменными обжарки. Но домашней обжарки тоже занимает время, примерно часа за фунт на мой SR500. Это не большой объем с помощью любых средств, но я нашел систему, которая позволяет мне получать постоянно действительно хороший кофе. Это заняло некоторое время, но я наслаждаюсь действительно свежий качественный кофе, который превышает все, что я мог купить, даже "свежие" жареные бобы. Мой бывший не кофе пить жена стала новообращенной, заставляя меня удвоить мой выходной обжарки.

Я ожидаю, что если я пошел с большим жаровня, мне придется идти хоть через весь новый кривой обучения. Я, наверное, испортила полкило бобов, прежде чем я начал пить кофе, и еще фунт после этого, прежде чем я ударил сладкое пятно. Все это действительно зависит от того, насколько вы цените действительно лучшие вкусовые качества.

+949
Jeffrey McIntosh 03 февр. '09 в 4:24

Первое, что нужно сделать, это выбрать правильный Bean и право жарить.

Длительный обжиг удаляет кофеин из бобов, так легче жарить было бы предпочтительнее. Кроме того, вы должны выбрать зерна робусты, с присущей им содержание кофеина выше, чем у арабики.

Следующим этапом является шлифование. Чем меньше помол, тем легче его добывать "материал" от Земли. Это связано с дополнительной площадью поверхности вы выставляете.

Затем последний шаг-это добыча. Чем дольше вы подвергаете земли к воде, тем больше веществ вы поглощаете. Добыча примерно три шага:

  1. Добыча кислотностью
  2. Добыча сладость
  3. Добыча горчинкой

Обычно вы пытаетесь прекратить добычу после второго шага, чтобы вкус кофе хорошо. На тот момент большая часть кофеина уже извлечены.

Если вы хотите получить весь кофеин из земли, вам придется пройти с извлечением горечь тоже. Но для общего назначения пить кофе это, безусловно, предпочтительнее остановить после извлечения сладость

+938
Edouard Thiel 15 апр. 2013 г., 2:21:28
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Потому что вкус и аромат ужасно. Я бывал в разных местах (например, в Шанхай и Пекин), где трудно получить чашку кофе за пределами деловых районов, обслуживающих иностранцев.

Растворимый кофе ужасен. Это не приятно пить. Это всего лишь приемлемым (для меня) с тонны сгущенного молока и много сахара. Для кого-то, кто обычно пьет черный кофе это портит вкус кофе.

Чтобы ответить на ваш вопрос: для тех, кто любит запах и вкус хороший, свежеобжаренный, свежемолотый кофе - растворимый кофе просто не сравнить. Отсюда и плохая репутация.

+936
Franklin Ndjathe 21 мар. 2019 г., 4:38:13

Я отправляю 3 разных видео, которые показывают расход пара моих Нуова Симонелли Оскар мне, эти видео были сделаны сегодня утром в течение нескольких минут, интервал между ними (только на время, необходимое для термостата свет гаснет) Как вы можете видеть, что они все какие-то перерывы в потоке, у него микро прерывания, особенно в начале, потом поток становится нормальной.

Я подозреваю, что мой Оскар накапливается воздух в системе, и я хотел бы знать, что проверять / какие части я должен изменить, чтобы исправить это.

https://photos.app.goo.gl/icxrGB3PzSnryzeh7

https://photos.app.goo.gl/VrNQ8uAEKeyk1UJJ8

https://photos.app.goo.gl/t3LKbk4fBNF8nt4g8

+878
macksteven 26 июн. 2017 г., 3:24:21

Мне удалось накопать в этом пресс-релизе:
http://www.lavazza.com/en/.content/document/pdf/PR_Italian-espresso-in-orbit.pdf

Первой капсулы на основе эспрессо система, способная работать в экстремальных условия место здесь. Это называется ISSpresso и детище двух итальянских компаний Argotec и Lavazza — в сотрудничестве с Итальянским Космическим Агентством

Турин, 13 июня 2014 г. – “эспрессо-это то, что мне больше всего не хватает на борту Международной космической станции”. Мы неоднократно слышали эту комментарий от итальянских астронавтов, которые в течение 13 лет были на время работы на Международной космической станции, и сегодня их эспрессо желание становится реальностью. На самом деле, Argotec и Lavazza совместно с Итальянским Космическим Агентством (ISA) в самом деле довести настоящий итальянский эспрессо на Международной космической Станции. Так, в миссии "Futura" — вторая долгосрочная миссия Итальянским Космическим Агентством на борту космической станции — еще один итальянец астронавт Европейского космического агентства, капитан ВВС Саманта Кристофоретти, не может быть только первой итальянской женщиной, чтобы пойти в космос, но и первым космонавтом в истории, чтобы выпить аутентичный Итальянский эспрессо на орбите.

Его название ISSpresso. Она берет свое название от Международной космической Станции (МКС), где он будет установлен. Это первый капсулы на основе эспрессо система, способная работать в экстремальных условиях пространство, где принципы, регулирующие динамику жидкости жидкостей и смесей сильно отличаются от типичных на Земле. ISSpresso-это продукт проект Argotec, итальянский инжиниринговая компания, специализирующаяся на проектировании аэрокосмических систем и Европейский лидер в приготовлении здоровой и питательной пищи для в пространстве потребления, и Lavazza, исторический итальянский кофейный бренд. ISSpresso-это настоящий технологический и инженерно-драгоценный камень, способный доставить совершенный Эспрессо в невесомости. Это почему это был отобран Итальянским Космическим Агентством, чтобы использоваться на борту МКС, в в рамках запроса о выражении заинтересованности, что Агентство постоянно держит открытой государственно-частного партнерства и мероприятий, которые будут проводиться на МКС.

“Итальянский кофе-это напиток без границ — комментирует Джузеппе Лавацца, вице-президент о Лавацца — и мы были думать о принятии Эспрессо в пространство в течение некоторого времени. Действительно, еще десять лет назад мы запустили Эспрессо на орбите артистично с фотографии Тьерри Ле гоу & egrave; и наша миссия, чтобы Эспрессо календарь, который на время, возможно, выглядел, как произведение научной фантастики, но на самом деле просто видение будущего. На самом деле, сегодня мы находимся в состоянии преодолеть пределы невесомости и насладиться хорошим кофе — в бесспорным символом сделано в Италии продукты — на борту Международную Космическую Станцию. Мы гордимся тем, что работали на этого крупного проект с Argotec, через Лавацца инновационного центра, Наш раздел, посвященный исследованиям и инновациям продукта: научный и инженерная задача, которая мы надеемся, будет способствовать улучшению жизни и качество питания космонавтов, занятых на длинных миссий”.

“Наши аэрокосмические инженеры — заявил Дэвид Авино, управляющий директор Argotec — разработаны новые концепции кофеварка, которая безопасна для космонавты и способна функционировать в условиях микрогравитации, а также благодаря опыту компании Lavazza во всем мире как лидер в добыче капсуле 2 систем. Функциональный проект уже был завершен в июне 2013 года: Argotec работали над ним около года. Это ультра высокотехнологичный проект, который привел к инновационные решения, применимые с немедленной отдачи, а также на Земле. ISSpresso-это технологическая вызов, который соответствует очень строгим требованиям, предъявляемым Итальянское Космическое агентство, с точки зрения технической функциональности и безопасности. Помимо технических аспектов, Argotec также заботиться о подготовки европейских астронавтов и питания. Питание обеспечивает важна психологическая поддержка и возможность насладиться хорошей итальянской эспрессо может быть только правильный путь, чтобы закончить меню специально для каждого космонавта, помогая ему или ей чувствовать себя ближе к домой”.

Роберто Баттистона, президент Итальянского космического агентства добавил: “ISSpresso-это прекрасный пример решения пути Исы, чтобы сделать МКС национальные права использования существующих государственно-частного партнерства инициативы могут привести к активному использованию государственных ресурсов для технологических, экономических и социальных целей. Иса принесет ISSpresso на борту МКС, благодаря двусторонних соглашений о сотрудничестве с НАСА, так как он делится с партнерами проекта цель улучшение качества жизни на МКС астронавтов, а также астронавты, которые будут принимать участие в будущих длительных межпланетных миссий разведки. В то же время, мы также гордимся способствовать продвижению имиджа и распространения Сделано в Италии бренд на международном или лучше “космический” уровень”.

Кофе-брейк в космосе. Прототип космического кофемашина в настоящее время тестируется в лабораториях Argotec и все необходимые функциональные проверки и проверки безопасности. В последующем этапе, "Финмекканика" – Селекс Эс примет участие в мероприятиях оценки, направленных на запуск ISSpresso на орбиту с экипажем миссии "Futura", один из кем является итальянский астронавт Саманта Кристофоретти. Уголок кафе на МКС станет центром для общения на борту станции, своего рода социальная сеть в пространстве, местом для собираются вместе, общения и отдыха: аспект, который не должен быть проигнорирован в миссий, которые держат космонавты вдали от дома в течение многих месяцев очень сложной обстановке. Инновационная капсульная система также будет сможете приготовить не только обычный эспрессо, но также некрепкий кофе или горячие напитки, такие как чай, настои и отвары, поэтому, что еда может также регидратации.

Внеземной технологии. Каждая деталь из ISSpresso предназначен для удовлетворения научных и технических задача: в самом деле, исследования машины позволяют принципы физика и гидродинамика решения, такие как сложность обработка жидкостей под высоким давлением и высокой температуре в помещении среды. Просто считаю, что пластиковые трубы, несущие воду внутри обычный эспрессо машина была заменена специальным стальная труба выдерживает давление более 400 бар.В машина настолько сложна, что она весит около 20 килограммов, так как там являются резервные копии всех критически важных компонентов для обеспечения безопасности в соответствии со спецификациями, согласованными с Итальянским Космическим Агентство. ISSpresso представляет собой технологически высокой стоимости проекта что, кроме увеличения разнообразия вкуса в Космонавтов меню, поможет улучшить наше понимание принципов жидкости динамика и условия в условиях микрогравитации. Некоторые из принятых решений защищены международными патентами, которые будут полезны как для будущие космические полеты и непосредственные наземные использовать...

Тл;др

Похоже, его тяжелая капсула системы обязанности конструированы для того чтобы выдержать высокое давление, которое не только готовит кофе, но заваривает чай, отвар, настои и регидрирует еды.


Просто нашли картинки на опекуна:

enter image description here

И на http://walyou.com/lavazza-argotec-isspresso/

enter image description here

+871
WriteWords 29 мар. 2014 г., 8:34:46

Со2 застрял в кофейных отходов производства крема. По крайней мере, это основное вещество, которое формирует крема вместе с другими небольшими компонентами.

Это очень классическая проблема и, следовательно, вопрос.

  • Если вы считаете, обжарки, темные обжарки имеют больше крема, так как они содержат больше co2 в качестве продукта Майяра. Вот предложил предыдущий пост следует читать. Вы можете также хотеть проверить этот предыдущий пост , так как это может привести к еще читал на других метрик, которые вы можете рассмотреть.

  • Молотилка имеет некоторый эффект, но ограниченный. Вы можете ознакомиться с факторами, влияющими на производство крема в эспрессо в предлагаемом предыдущем посте следует читать.

  • Как вы уже заметили, время имеет решающее значение. Я думаю, что это должно быть вашим главным соображением, и вы должны сосредоточиться на решении этой первой. В основном, свежий кофе имеет больше крема, всегда. Вы можете прочитать гораздо больше в этом предыдущем посте.

+851
Vishwajeet Agrwal 5 авг. 2017 г., 17:37:28

Я слышала, что кофе содержит небольшое количество нескольких витаминов/минералов и даже хуже, он может мешать усвоению железа и стирает витамины.

Кофе имеет каких-либо витаминов и минералов, которые необходимы для жизни?

В Примере: арабика

+844
Erik Joling 3 мар. 2017 г., 12:34:32

Я большой поклонник холодного варева и я планирую начать свой собственный бизнес, так что мне интересно:

  1. Какие еще техники можно использовать вместо Тодди рекламы?
  2. Какой кофе происхождения придаст темный шоколад и вкус специй?
  3. Как рассчитать соотношение воды и кофе, скажем, если я хочу, чтобы произвести 10 литров холодной самогон?
  4. 12 часов оптимальное пик?
+830
Doc2925 17 нояб. 2015 г., 9:23:15

Можно ли вырастить любой фрукт или овощ в кофе молотый (вместо нормального грунта), так что они получают вкус кофе? Если да, какой фрукт или овощ лучше работает и что я должен учесть при этом?

+826
Ken Suit 25 февр. 2018 г., 8:04:15

Я владею капельного кофейник: enter image description here

и одна из вещей, которые вы можете купить-это тонкий брызнула чайник , который используется для наливания воды в почве.

Какая теория за этим стоит?

Тут скорость доставки воды/поток просто агитировать приостановление кофе/воду таким образом, что лучше?

Я тоже вижу таких предметов используется в кофейнях тоже так бы очень хотелось суммирования эксперт по этому.

+797
gladys lukunzah 22 окт. 2012 г., 16:32:55

Обычный кофе без кофеина кофе из "Старбакс" имеет ок. 15мг по этой ссылке здесь.

Я верю, что можно сделать эспрессо, сделанные с кофеином в зернах, который будет ниже, что связано с небольшим количеством эспрессо.

Если она считает, что слишком горьким, вы можете быть в состоянии получить кофе со льдом для нее сделал с кофе без кофеина.

+784
maam27 19 июн. 2016 г., 2:09:47

Этот испанский статья объясняет, что бобы происходит неравномерное развитие 2 тайма из кофейных зерен, но может происходить более часто в некоторых африканских сортов. Это происходит примерно в 2-10% из кофейных зерен. Они стремятся получить более равномерной и быстрой обжарки, чем другие бобы.

Многие садоводы отделяют бобы и положить их в свою собственную партию, здесь, в Коста-Рике например есть пара жаровни, что их местное имя "Caracolillo".

+768
FRANK VISCEGLIE 15 окт. 2012 г., 16:24:03

Я использовал оба, бумажных фильтров и вид фильтра металлический диск yolococa, что рекламировалось как легко моется.

Разницу во вкусе не был огромным, но металлический фильтр сразу начал забивать с молотым кофе и становится все более трудно чистить. Просто полоскать он не работал, я должен был союзником давление воды для продавливания отверстия.

Потому что я изменил обратно с использованием бумажных фильтров.

+760
W 2 18 нояб. 2011 г., 6:40:22

Оборудование для приготовления кофе, таких как капельная кофеварка, эспрессо-машины или дорогой машины. Возможно также включить ручной или неэлектронных машин, таких как пуровер, мока, френч-пресс, плита, кофеварка, и т. д.

+739
Alex Locke 7 апр. 2012 г., 4:25:40

У меня Делонги ЕК9 и я хочу сделать только один выстрел. Но, когда я положил половину количества кофе в портафильтр кубок не хорошо настояться.

+719
Shan Shafiq 3 апр. 2012 г., 23:45:11

Раньше у меня была боль в груди и я обнаружил после похода к врачу, что это было на самом деле costochondritis, который представляет собой воспаление хрящевой ткани, которыми были связаны мои ребра в мои мышцы. Боль, казалось бы, поворот с места на место.Клиника Майо имеет большую страницу об этом здесь: Costochondritis

Я очень люблю кофе себе и если мой врач говорит "сдавайся или умрешь", я бы незамедлительно ответить "я помирился с моим божеством". ;-)

+687
user57699 28 февр. 2015 г., 10:23:53

Готовит растворимый кофе в основном лить горячую воду на сухой крупнозернистый порошок, сделанный из кофе.

Это еще называют заваривать?

Это похоже на ярлык язык, как варить произошло перед тем, как делать растворимый кофе-порошок.

+656
SapioiT 8 мая 2018 г., 6:41:27

Мой опыт, как кто-то пошел пить 2-4 чашки нормального кофе и несколько сортов черного чая в день выпивать 1-2 чашки кофе (и чая) заключается в том, что он вызывает привыкание.

ответ hoc_age, что есть психоактивные химические вещества в кофе другие, чем кофеин имеет смысл для меня. Кофе без кофеина я пью швейцарский метод без кофеина, который, как предполагается, удалить больше кофеина, чем другие методы.

Но если у меня нет кофе по утрам я не могу без этого - с точно таким же чувством, как если бы "необходимость" мой обычный утренний кофе с кофеином.

Я пробовал пить Caro и другие ароматизированные горячие напитки, но мое тело все еще хочет кофе, кофе без кофеина или нет.

Он наверняка чувствует, что есть нечто иное, чем кофеин, что делает привыкание.

Это не выдерживая себя, что кофеин вызывает привыкание, есть много науки за то, чтобы быть никаких сомнений. У меня было худшее симптомы абстиненции, когда я бросила нормального кофе, что никакое количество кофеина помогли. Я чувствовал себя физически больным и были мучительные головные боли, которые продолжались неделю и ухудшалось с каждым днем, пока они наконец исчезли.

+617
N Even 19 февр. 2013 г., 11:32:53

Лучший способ обнаружить то, что происходит с вашим языком. Попробуйте сделать две партии варится все той же температуре минус. Начать на 190 против 210 и близко, пока вы не можете сказать, разница. Использование различных моющих средств вкусе (например, кашу или яйца и переключаться между сладкой/соленой/кислой пищи, чтобы действительно получить картину того, что изменилось между двумя партиями). Вкус кофе при различных температурах, иногда кофе может быть прекрасней, когда прохладнее. Попробуйте кофе баночный способ хлебать дегустации.

Рефрактометр может сказать вам, гравитационная значение, но она не скажет вам ничего про аромат и привкус. Наконец, пойти с какие вкусы лучше, и понимают, что для любого конкретного размера помола, способа приготовления, а сочетание кофе, идеальная температура воды будет меняться.

Счастливый заваривать!

+566
Aegir1984 6 дек. 2019 г., 5:35:16

Холодный кофе мы сделали-мало и невкусно. Я потратил час с жаровней, чтобы получить помола право, но вот шаги и процесс:

  1. Купил кофе, и просила, что они быть основанием для "капельного помола" грубости
  2. 4 к 1 по объему (мерный стакан) воды комнатной температуры для кофейных отходов
  3. Перемешивают в банку, затем в холодильнике в течение 24 часов
  4. Заливают вручную через бумажный фильтр

Результат: как я наливая кофе через фильтр воды, я могу сказать, что кофе казалась полупрозрачной. Вкус был слабым и невыразительным. Не было никакой сложности, и пока он не горький, он был очень мягкий.

Так вот парадокс, что озадачивает меня. Я уверен, что гринд-это все-таки тоже хорошо, но с другой стороны кофе представляется на слабой стороне. Процесс заваривания довольно прост, но "погружение" - это стандарт, приемлемый процесс холодного заваривания.

Как вы думаете, мы поступили неправильно? Предположим, что бобы были достойного качества.

+544
89000242124 17 окт. 2015 г., 17:21:39

На поездку в Техас, я заметил, что эспрессо напитков, перечисленных в меню, как "3-ОЗ"., "6 гр.," и "8 УНЦ.," вместо "Кортадо," "капучино" и "латте", соответственно. Я не видел эту запись в другом месте. Это уникальный в Техас, или новой конвенции, которая еще не укоренилась, или что?

+497
demondia 11 мар. 2012 г., 8:06:12

Это сильно зависит от самой машины, например, при правильном использовании, в £1000 инструкция Ла Павони рычаг машина будет однозначно лучше эспрессо более последовательно, чем £60 полу-авто из ближайшего универмага.

Есть два вида пистолетов: те, где вы должны щелкнуть выключателем на чтобы запустить насос и проведите его еще раз, чтобы остановить насос (можно использовать мерный стакан, чтобы гарантировать, что вы получая тот же объем эспрессо каждый раз), а те, что "объемных", то есть вы программируете в машину, сколько воды вы хотите его дозу, и это будет доза на эту сумму каждый раз.

Ручные машины (например Павони Europiccola Ла) требуют, чтобы вы использовать вашу руку, чтобы нажать на рычаг, который, в свою очередь, заставить воду через кофе. Это не так просто, чтобы получить устойчивые результаты сразу, как появляется все больше факторов, которые будут легко различаться (количество сил вы приложите, время, за которое вы применить его)

Если бы вы могли предоставить более подробную информацию, или поделиться какой-либо конкретной машины ты смотришь, что бы помочь нам построить лучший ответ, что бы ответить на ваш вопрос более полно!

+491
miphe 11 июл. 2018 г., 16:32:09

Я ищу, чтобы служить нитро холодный квас на разлив в прозрачными стеклами без разбавления или льда. Я видел большое количество людей разделяют соотношения для холодного заваривания, но что бы быть хорошим местом для начала, если я не хочу развести налить (и использовать нитро)? Мы предпочитаем сильным ароматом, но не хочу быть слишком сильным.

Я примерно смотрю на:

~11 унций кофе для 128oz (окончательный коэффициент после разбавления).

Я достиг этого числа, глядя на цифры, различные производители коммерческих кофе уже размещены в интернете. Например: Стамптаун имеет соотношение .214, а затем рекомендует разбавлять с 2 частями воды либо 1 часть концентрата.

Сейчас мой план состоит в том, чтобы сделать концентрат с 3,5 кг кофе, а потом сверху до ~5 литров (или меньше в зависимости от вкуса).

Может кто-нибудь дать какие-либо рекомендации из опыта? Спасибо.

+483
SolarX 24 мая 2017 г., 2:20:12

Бобы дороже, и я думаю, это потому, что в молотый кофе можно добавить другие ингредиенты. Я предпочитаю фасоль!

+334
Rocky Ah Sam 25 авг. 2010 г., 16:39:34

Позволяет ответить на этот вопрос с некоторыми данными! Моя компания использует машинное обучение, обработка научных данных и сенсорного анализа для построения профилирования вкусом и инструменты контроля качества для индустрии напитка.

Я буду использовать много графики, потому что картинка стоит тысячи слов, но график может связывать понятие, чтобы развеять многие мифы об кислинку в кофе.

ТЛ;ДР: жаркое уровне является основным фактором, определяющим кисло и кислотности в кофе, где легче обжарки имеет более естественный кислоты осталось несломанных из Майяра и стрекер деградации (неферментативного потемнения). Это тесно следуют по высоте, зеленого, и, наконец, возраст кофе.


Различия по регионам

Sour & Acidity in coffee by Country

Основываясь на 10000+ комментариев, то их вроде бы мало признаков того, что вы можете определить кислотность и кислотность кофе, просто где его выращивают!

Теперь этот недостаток эффект исчез бы, если бы мы контролировали для той высоты, на которой кофе был выращен на. Почему? Потому что большей высоте растения испытывают еще больший стресс, заставляя их быть более эффективным - меньше листьев, меньше фруктов, но каждый лист имеет более высокую частоту дыхания, и каждый фрукт является более мощным!


Зеленый Обрабатывать

Distribution of Sour and Acidity by Green Processing

Этот график показывает разницу в распределении кисло кислотности промытого кофе против натурального обработанного кофе. Есть очень небольшая разница в скошенность и эксцесс, но он статистически значим.

Мытый кофе, заваренный в кемексе, в среднем, более кислый, чем его естественный промывают коллегой. Почему? Это скорее познавательный, а не химический, эффект. Потому что природные обработанные кофе закваски с битами остаток плоды (кофейные вишни), они сохраняют больше сахаров, некоторые из которых сохранились хотя процесс обжарки. Увеличение фруктовые эфиры и соединения, сахара маски кислотность - так хоть есть о равных количествах, вы его вкус менее натуральный плавленый кофе.


Возраст кофе

Acid Degradation over Time

Если вы действительно хотите, чтобы избежать каких-либо кислинки в кофе, можно пить несвежий! Но я не предлагаю он - несвежий кофе отсутствует кофеин и интересные ароматы, которые делают замечательный кофе.

Этот сюжет показывает скорость деградации кислоты в кофе с первого дня после обжарки. Красная линия отмечает 14-й день после обжарки, когда средний кофе черствеет.


Уровень обжарки

Acidity VS Level of Roast

Этот график показывает, кислый и кислотности в зависимости от уровня обжарки; как жаркое, увеличивается, средний восприятия кислотность уменьшается (в кофе, заваренный в кемексе). Серое поле показывает стандартную ошибку в посадку.

Следует отметить, почему ошибок так высоко на высоком уровне обжарки? Это кофе считается "французский" или "итальянский" или даже "испанский" жаркое - вы должны учитывать эти кофе жженый. Фруктовый и интересные кислот, таких как яблочная, фосфорная, лимонная и были уничтожены вследствие длительного теплового воздействия, в жаровня, кофе, содержат акриламид, канцероген, который не только плохо для вас, но и вкус ужасно.

Уровни акриламида, известного канцерогена, пик в начале процесс обжарки (около 120 сек). Пока акриламида до сих пор обнаруженная в полной мере жареный кофе и жженый, он скорее всего не способствовать неприятный, жженый вкус в кофе. Многочисленные исследования показывают, что основные химические вещества, которые вызывают неприятный вкус сгоревшего кофе гетероциклических ароматических аминов и полиароматические углеводороды. Эти увеличения с обжарки температура и времени и многих соединений, которые попадают в эти категории, как известно или канцерогенов.


Различия пивоваренной метод

Продление на этот вопрос, анализируя различия в уровне кислотности заваривать метод был дан ответ здесь: может Способ приготовления кофе более кислой?

+314
Tagwint 5 дек. 2017 г., 20:12:36

Я обычно как темная обжарка, но я борюсь, чтобы получить как хорошую чашку из моих аэропресс, как и я с легким жаркое.

Какие факторы я могу изменить, чтобы улучшить вкус, по сравнению с, как вы бы заварить легче жарить? Меньше время заваривания? Холоднее воды?

+302
Marcus Junius Brutus 8 дек. 2010 г., 9:09:47

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil